Aardappelen staan vaak op het Nederlandse menu, maar niet alleen Nederlanders zijn aardappeleters. In vrijwel de hele wereld eten mensen aardappelen. Oorspronkelijk komt de aardappel uit de hoogvlakten van Peru, waar de Inca's hem als voedingsmiddel gebruikten. De Spanjaarden brachten de aardappel in 1570 uit Peru naar Nederland. Pas in het begin van de 19e eeuw werd de aardappel populair als volksvoedsel in Europa. De aardappel was goedkoper dan graan.

Modern en gezond
Nog steeds is de aardappel bij veel mensen favoriet. Velen hebben de veelzijdigheid van de aardappel ontdekt. Bakken, frituren, pureren, gratineren of grillen; met de aardappel kan dat allemaal! En dan hebben we het nog niet eens over lekkernijen als frites, chips, rösti of kroketten. De aardappel past met zijn vele toepassingen uitstekend in het moderne voedingspatroon. Er zijn vele recepten voor bereiding op het fornuis, in de oven, magnetron of voor het

maken van salades. Van snelle snack tot culinair hoogstandje. De pieper past ook zeer zeker in hedendaagse voedingsadviezen als 'wees matig met vet' en 'eet volop zetmeel en vezels'. De aardappelknol bevat namelijk geen vet en is rijk aan zetmeel, voedingsvezel en vitamine C.

Aardappelplant
De aardappelplant behoort tot de Nachtschade achtigen. Tot die familie behoren ook de tomaat, aubergine, paprika en rode peper. Ondergronds maakt de aardappelplant wortels en zijstengels. Aan de zijstengels komen de aardappelen. Aardappelen zijn dus eigenlijk verdikte ondergrondse stengeldelen

van de aardappelplant. Per plant kunnen twaalf tot vijftien aardappel-knollen worden geoogst.