Appelen in deeg (voor 4 personen)
Ingrediënten:
4 deciliter water, 120 gram boter, 75 gram suiker, 125 gram boekweitmeel, 4 eieren, 1 eetlepel oranjesnippers, 4 appelen, 1½ theelepel kaneel, 2 eetlepels suiker, boter.

Bereidingswijze:
Breng het water aan de kok in een pan met een dikke bodem en doe goed roerend er de boter, de suiker, het boekweitmeel, de eieren en de oranjesnippers bij. Roer alles net zolang door elkaar tot een dikke massa ontstaat. Schil de appelen en steek met een appelboor de klokhuizen eruit. Rol de appelen door een mengsel van kaneel en suiker en zet ze in een vuurvaste schaal. Vul de boorgaten met boter en overgiet de appelen met het kokendhete deeg. Laat de appelen vervolgens op een laag vuur gaar worden. In plaats van op laag vuur kunnen de appelen in deeg ook 25 minuten in een voorverwarmde warme oven (175° C) gezet worden.