Heel Amerikaans zijn komkommersandwiches!
Bestrooi heel dun gesneden komkommerplakjes royaal met zout en laat ze 1 uur in een vergiet uitlekken. Dep de komkommer droog. Bestrijk 2 plakjes brood dun met mayonaise en leg de komkommer daartussen. Halveer de sandwiches diagonaal.

Stokbrood met knoflook- of Italiaanse kruidenboter
Ingrediënten voor de knoflookboter:
125 gr zachte boter (op kamertemperatuur), 2 eetlepels olijfolie, 4 uitgeperste teentjes knoflook, 1 eetlepel fijngesnipperde peterselie, versgemalen peper.
Ingrediënten voor de Italiaanse kruidenboter:
125 gr zachte boter (op kamertemperatuur), 2 eetlepels tomatensaus, ½ eetlepel fijngesnipperde basilicum, ½ eetlepel fijngesnipperde peterselie, 1 uitgeperst teentje knoflook, ½ eetlepel fijngesnipperde oregano, 3 eetlepels Parmezaanse kaas, stokbrood
Bereidingswijze:
Roer voor de knoflook- of Italiaanse kruidenboter de ingrediënten door elkaar. Snijd een stokbrood in grote plakken van ongeveer 3 cm dik. Besmeer het brood aan beide kanten met de knoflook- of Italiaanse kruidenboter. Wikkel het stokbrood in een lang vel dubbelgevouwen aluminiumfolie en maak de sluiting aan de bovenkant goed dicht. Rooster het brood in de folie op een matig vuur gedurende ongeveer 10 minuten. Leg het pakketje op een serveerschaal of in een mandje, vouw de folie open en serveer meteen.

Gevuld barbecue-brood
Vermeng voor de dragonboter 150 gr gezouten roomboter met wat citroenrasp en citroensap, 4 eetlepels geknipte dragon, eetlepel geknipte peterselie en theelepel paprikapoeder.
Vermeng voor de olijfboter 150 gr gezouten roomboter met 1 teentje knoflook uit de pers, 1 heel fijngehakt sjalotje, 50 gr fijngehakte zwarte olijven en 1 theelepel versgemalen peper.
Snijd een prebake ciabatta-brood schuin tot bijna door in 1½ cm brede repen, bestrijk de snijvlakken met olijfboter, vul het brood met plakjes vleestomaat en courgette en bestrooi met geraspte kaas. Snijd een pre-bake stokbrood open, bestrijk het met dragonboter en beleg het met dungesneden gerookte kipfilet en repen gemarineerde paprika (Peleponese). Bak de broden 15 minuten op het rooster hoog boven de kooltjes; leg er, bij kans op verbranden, aluminiumfolie onder.

Dubbelklik om deze tekst te bewerken

Brood
Brood is onontbeerlijk bij een barbecue. Het is leuk om naast het saladebuffet ook allerlei broodsoorten te serveren. Kies eens lekker maïsbrood. Ook notenbrood past goed bij geroosterd vlees. Een mooi rond brood is heel geschikt om iets uit te hollen en te vullen met bijvoorbeeld een salade. Stokbrood,

besmeerd met een lekker botertje, kan in aluminiumfolie gerold, op het rooster worden verwarmd. De boter smelt dan zachtjes en geeft het brood een heerlijke smaak. Van casinobrood zijn lekkere sandwiches te maken. Als het brood in de lengte wordt gesneden, ontstaan lange repen. Besmeer die repen met een pittige vulling, rol ze op en snijd ze na een uurtje opstijven in plakken. Of laat het casinobrood normaal snijden, ontkorst het en beleg het met allerlei lekkere dingen.