Begijnenrijst
Nog altijd wonen er begijntjes in het Begijnhof te Breda en nog altijd trakteren deze begijntjes hoog bezoek op een traditioneel bordje met saffraanrijst.

Ingrediënten:
1½ gram saffraandraadjes,1eetlepel water, 1 liter melk, 125 gram rijst, suiker, kaneel.

Bereidingswijze:
Week de saffraandraadjes 5 minuten in een lepel koud water. Giet de melk in een pan en doe de saffraandraadjes met het water erbij. Breng de melk aan de kook en voeg de rijst toe. Laat de melk goed roerend dan weer aan de kook komen en laat de rijst op laag vuur in 45 minuten gaar worden. Dien de begijnenrijst op in kleine schaaltjes en strooi er voor het opdienen een mengsel van suiker en kaneel over.