Biefstuk met paprika (voor 4 personen)
Ingrediënten:
4 grote biefstukken, 250 gram champignons, 1 uitje, 1 deciliter witte wijn, 2 deciliter verse room, 1 eetlepel tomatenpuree, ½ citroen, 6 eetlepels olie, 20 gram boter, 2 koffielepels paprika, 2 eetlepels gehakte peterselie, peper, zout.

Bereidingswijze:
Was de champignons en snijd ze in stukjes, overgiet ze met een beetje citroensap en laat ze hun vocht afgeven in een steelpan met 2 eetlepels olie, Fruit daarnaast de fijngesnipperde ui in een pan met 2 eetlepels olie. Als de ui glazig is, bestrooit u ze met paprika, Roeren. Overgiet met de witte wijn en laat voor de helft indikken op een hoog vuur. Voeg er vervolgens de verse room en de tomatenpuree bij. Laat op een heel zacht vuur sudderen. Ondertussen roostert u de biefstukken in een braadpan met de boter en 2 eetlepels olie, bestrooi met peper en zout. Neem de biefstukken uit de pan (houd ze warm) verwijder het braadvet en giet er de paprikasaus in. Schraap het vleessap goed los, voeg er de champignons en de gehakte peterselie bij.