Brusselse mosselen
Ingrediënten:
2 kilogram mosselen, 1 uitje, 1 deciliter droge witte wijn, peterselie, 1 deciliter slagroom, selderijblaadjes, 30 gram boter.

Bereidingswijze:
Maak de mosselen schoon. Smelt de boter in een pan. Hak de ui fijn en fruit hem in de boter. Voeg de wijn toe en wat bijeengebonden selderijblaadjes en peper. Doe de mosselen in de pan en kook ze op hoog vuur totdat ze open zijn. Haal de mosselen eruit en haal de lege schelpen weg. Leg de mosselen in een schaal en houd ze warm. Voeg de room bij het vocht en de gehakte peterselie. Haal het bundeltje selderij eruit. Kook nog even in en schenk de saus over de mosselen. Serveer onmiddellijk.