Chocolade bonbons
Ingrediënten:
250 gram marsepein, 250 gram gepelde walnoten, 250 gram gepelde hazelnoten, 1 eetlepel chocoladepasta (puur), 2 eetlepels roomboter, 200 gram extra bittere chocolade.

Bereidingswijze:
Het marsepein glad kneden met 30 gr gemalen walnoten, de chocoladepasta en de zachte boter. Op huishoudfolie uitrollen tot een lap met een dikte van 1 cm en hieruit rondjes steken van 2½ cm doorsnee. Op een plaat leggen en op elk rondje een mooie halve walnoot of hele hazelnoot drukken. In de koelkast stijf laten worden in ongeveer 2 uur. Ondertussen 150 gr chocolade au-bain-marie al roerend verwarmen, laten smelten tot een temperatuur van 55° C en uit het waterbad nemen. De rest van de chocolade raspen en in delen bij de vloeibare chocolade roeren, zodat deze afkoelt tot ñ 30° C. In een platte schaal een laag hagelslag strooien. De noot-marsepein-bonbons aan een bonbonprikker of fondue-vork steken, door de chocolade halen, even laten afdruipen boven de chocoladepan en op de hagelslag zetten en laten drogen.