Frambozen-amandellikeur
Deze amandelvruchtenlikeur vormt een perfecte manier om met weinig frambozen iets onvergetelijks te maken. U kunt suiker naar smaak toevoegen, maar zonder is het ook heerlijk.

Voor 450 gram verse frambozen:
110 gram suiker 70 mililiter wodka, eau de vie of cognac, 5 amandelen of abrikozenpitten.

Bereidingswijze:
Doe de schone maar ongewassen vruchten in een kom en besprenkel ze met suiker. Pers voorzichtig met de achterkant van een houten lepel op de vruchten tot er sap uitkomt. Schenk de alcohol erover en voeg de aman- delen of abrikozenpitten toe. Doe dit mengsel in potten met brede hals en sluit luchtdicht af. Schudt de potten de eerste week dagelijks even om. Zeef de vloeistof na een maand door een passeerdoek of een koffiefilter tot hij helder is. Bewaar op een donkere plek in een fles met kurk.