Gestoofde abrikozen in brandewijn
Ingrediënten:
300 gram gedroogde abrikozen, 100 gram grote gele rozijnen, 2 kruidnagels, 1 eetlepel vanillesuiker, 1 kaneelpijpje, schil van een halve citroen, 150 gram witte basterdsuiker, ¼ liter brandewijn.

Bereidingswijze:
Zet de abrikozen één avond van te voor in de week onder water. Zet de abrikozen op een laag voortje en laat de kook er over gaan, voeg dan de rest van de ingrediënten toe, laat dan weer de kook er over gaan. Zet het vuur laag en zorg ervoor dat de abrikozen net tegen de kook aan, ongeveer 2 uur gaar stoven. Tijdens het stoven niet afdekken, want er mag best wel wat vocht verdampen, dan is het ook niet nodig om de abrikozen te binden. De abrikozen moeten goed gaar wezen, maar net niet uit elkaar vallen. Warm opdienen, maar koud is ook zeer smakelijk.