Gestoofde lamsschenkel (voor 6 persoenen)
Ingrediënten: 6 stukken lamsschenkel van 200 gram elk, 30 gram reuzel, zout, peper, 3 knoflookteentjes, 1 stukje verse gember van 2 centimeter, 1 liter bouillon, 4 eetlepels sojasaus, 1 bosje soepgroenten, 300 gram rijst, 2 eetlepels kurkuma, 300 gram rode linzen, 2 bosjes lente uitjes.

Bereidingswijze:
Bak het vlees rondom bruin in de reuzel en doe er het zout, de peper, de geperste knoflook en de geplette gember bij. Voeg er de soepgroenten, ½ liter bouillon en de sojasaus aan toe en laat met het deksel op de pan 1 uur zachtjes stoven. Breng de rijst aan de kook samen met de kurkuma, wat zout en ½ liter bouillon. Laat op een heel klein vuur 20 min. zwellen. Stoof de gewassen linzen in een beetje reuzel en laat ze op een klein vuurtje gaar worden; doe er een beetje water bij. Maak de uien schoon, snijd er 1 in schijven en laat de overige 5 minuten meestoven met het vlees. Haal het vlees en de uien uit de pan en houdt ze warm. Meng de groenten en het stoofvocht tot een saus. Serveer het vlees het de rijst, de linzen, de uien en de saus en strooi er de fijngesneden ui overheen.