Gestoofde rundrib (voor 4 personen)
Ingrediënten:
750 gram rundriblappen, zout, vers gemalen peper, 75 gram boter, 1 grote ui (gehalveerd), 2 kruidnagels, 1 laurierblad, 1 teentje knoflook, tijm, 1 theelepel bruine suiker, 3 theelepels azijn.

Bereidingswijze:
Wrijf de rundriblappen in met peper en zout. Laat in een braadpan de boter heet worden en bak de riblappen snel aan beide zijden goudbruin,boven niet te hoog vuur. Steek in elke ui helft een kruidnagel en laat de ui in de braadboter meebakken. Voeg laurierblad en het ongepelde teentje knoflook toe,strooi een snufje tijm over de lappen en schep de suiker in de braadboter. Laat de suiker donkerbruin branden en giet er dan de azijn over. Voeg 2 deciliter heet water toe, leg een deksel op de pan en laat de lappen op laag vuur ca. 2 uur sudderen. Het stoofvocht kan desgewenst worden gebonden met wat water aangemaakte maïzena, maar nodig is dit niet.