Gevulde tongrolletjes (voor 4 personen)
Ingrediënten:
4 tongfilets, 100 g verse stukjes zalm, 60 g boter, 1 el. bloem, ½ dl. droge, witte wijn, ½ tl. tomatenpuree, ½ dl. room, peper en zout.

Bereidingswijze:
Bestrooi de filets met peper en zout. Verdeel de zalm over de filets. Rol deze op en prik ze vast met een houten prikker. Smelt 40 g boter in een koekenpan en stoof de rolletjes hier ongeveer 20 minuten in. Haal ze uit de pan en houd ze warm. Smelt nog 20 g boter bij het vet in de pan en voeg de bloem toe. Roer het glad en roer de wijn en de tomatenpuree erdoor. Laat het even pruttelen. Haal de pan van het vuur en roer de room erdoor. Giet deze saus over de rolletjes.