Gieterse pannenkoek en brandmeel
Deze twee gerechten worden van hetzelfde beslag gemaakt

Ingrediënten:
½ liter melk, ½ liter water, scheut koude koffie, 250 gram boekweitmeel, 5 tot 6 eieren, snufje zout.

Bereidingswijze Gieterse pannenkoek:
De eieren in cen beslagkom stukslaan en loskloppen. Voordat de melk en het water erbij gaan even een snufje zout door de eieren doen. Het vocht door de stukgeslagen eieren roeren. Dan voorzichtig het meel door het beslag mixen. Een koekepan op een hoog vuur zetten en er één dessertlepel olie in doen. Als de olie goed heet is giet u wat van het beslag in de pan tot de bodem bedekt is. Als de bovenkant droog is, de pannekoek omkeren. Na een paar minuten is de pannekoek gaar. Serveren met suiker, stroop, spek of jam.

Bereidingswijze brandmeel:
Als het beslag klaar is op dezelfde manier een koekenpan verhitten, uiteraard ook met olie erin.Vervolgens het beslag in de pan gieten en blijven roeren totdat het beslag droog en korrelig is geworden. Het ziet er dan ongeveer uit als een roerei. Serveren met een dikke plak spek erover.