Hollandse jachtschotel (voor 4 personen)
Ingrediënten:
400 gram mager rundvlees, zout, peper, bloem, 4 grote uien, 2 zure appelen, 100 gram boter, 2 kruidnagels, 1 laurierblad, 2 deciliter bouillon, 1 deciliter wijn, 500 gram aardappelen.

Bereidingswijze:
Snijd het vlees in dobbelstenen, doe er zout en peper bij en haal ze door de bloem. Snipper de uien en de appelen en fruit ze in de hete boter. Doe het vlees erbij en roer alles goed door elkaar. Voeg de kruiden en de bouillon met de wijn toe en stoof het vlees in 2 uur op een laag pitje gaar. Kook de aardappelen en maak er puree van. schep als het vlees gaar is, dit in een vuurvaste schotel en strijk de aardappelpuree erover. Zet de schaal in de oven tot zich een mooi bruin korstje heeft gevormd.