Kabeljauwschotel (voor 2 personen)
Ingrediënten:
200 g kabeljauwfilet, 20 g boter, 1 teentje knoflook, ½ el. paprikapoeder, rozemarijn, 2 dl. witte wijn, 1 el. maïzena, plakjes kaas, 1 gesnipperde ui, 100 g champignons in plakjes, oregano, peper en zout, 1 el. tomatenketchup, fijngehakte peterselie.

Bereidingswijze:
Fruit de ui en de knoflook in de boter goudgeel. Voeg toe: champignons, paprikapoeder, kruiden, wijn en ketchup. Laat dit 5 minuten pruttelen. Bind de saus met de aangemengde maïzena. Doe de saus in een beboterde ovenschaal. Leg er de kabeljauwfilet in en bedek ze met plakjes kaas en fijngehakte peterselie. Zet de schotel 30 minuten in een voorverwarmde oven op 175º C.

Kabeljauwschotel 2 (voor 4 personen)
Ingrediënten:
4 kabeljauwfilets, zout, peper, 1 ei, bloem, paneermeel, 1 ons ontbijtspek, 2 a 3 uien, 1 blik tomaten, 1 citroen, peterselie.

Bereidingswijze:
Filets drogen. Wentelen in met zout en peper gemengde bloem, daarna door losgeklopt ei en tenslotte door de paneermeel. Filets bakken en in een stoof of hapjespan leggen. Spek en ui bakken en erbij doen. Aanbaksels losroeren met het blik tomaten. Dit ook in de pan doen. Op smaak brengen met zout en peper. Ongeveer 10 min. stoven. Garneren met citroen en fijngehakte peterselie.