Kalfsburger (voor 4 personen)
Ingrediënten:
400 gram kalfsgehakt, 1 ei, 3 lente-uitjes met groen, 3 eetlepels olijfolie, zout, peper, 4 broodjes, 250 gram Mozzarella, 8 blaadjes Lollo Rosso sla of wat ter beschikking is, 2 kleine vaste tomaten, verse kruidenkaas, enkele verse basilicumblaadjes.

Bereidingswijze:
Hak de uitjes fijn en snijd het groen in smalle reepjes. Meng dit met het gehakt en het ei. Breng op smaak met zout en peper. Snijd de Mozzarella en tomaten in dunne plakken. Maak van het gehakt met vochtige handen platte burgers. Bestrijk deze met olijfolie. Bak of gril ze aan weerszijden gedurende 2 minuten. Snijd de broodjes open en besmeer ze met verse kruidenkaas. Leg daarop plakjes Mozzarella en een slablad. Leg een burger op de sla en versier met plakje tomaat. Dek het geheel af met de andere helft van het broodje.