Kappertjessaus
Ingrediënten:
½ liter veloutésaus, 1 deciliter room, 2 eetlepel kappertjes, 1 eetlepel kappertjesvocht.

Bereidingswijze:
Roer door de hete veloutésaus de room en de kappertjes. Breng de saus tegen de kook aan, haal de pan van het vuur en schep het kappertjesvocht door de massa.