Karbonades met appel (voor 2personen)
Ingrediënten:
1 stevige appel, bijvoorbeeld Cox Orange, 2 ribkarbonades, zout, peper, 1 theelepel gemberpoeder, 35 gram boter ½ eetlepel bruine basterdsuiker, 1 deciliter appelsap, scheutje calvados..

Bereidingswijze:
Schil de appel, verwijder met een appelboor het klokhuis en snijd de appel in plakken. Wrijf het vlees in met zout, peper en gemberpoeder. Verhit 25 gram boter in een koekenpan en bak het vlees in ongeveer 20 minuten gaar. Keer het af en toe. Verhit de rest van de boter in een andere koekenpan en bak de schijven appel in circa 5 minuten lichtbruin, keer ze halverwege. Neem het vlees uit de pan en voeg de bruine suiker, het appelsap en eventueel een scheutje calvados toe. Breng de jus aan de kook en roer de aanbaksels los. Leg de karbonades op 2 borden en rangschik de plakken appel erop. Doe de jus in een juskom