Kip met geuzenbier (voor 4 personen)
Ingrediënten:
1 braadkip van ca. 1,2 kg., 50 gr. boter, 2 eetl. Zonnebloemolie, 2 uien, 2 teentjes knoflook, zout, versgemalen peper, 5 dl. Geuzenbier, 2 takjes verse tijm of 1 theel. Gedroogde tijm, 1 takje rozemarijn of 1 theel. Gedroogde rozemarijn, 250 gr. champignons,

1 dl. Room culinair, eventueel allesbinder.

Bereidingswijze:
Snijd de kip in stukken en dep deze droog met keukenpapier. Verhit de boter en de olie en wacht tot het schuim van de boter begint weg te trekken. Bak de stukken kip snel een alle kanten goudgeel. Pel de uien en knoflook en hak ze fijn. Bak ze mee met de kip. Bestrooi de kipdelen met zout peper en schenk het bier erbij. Voeg de kruiden toe, dek de pan af en laat de kip op een lage warmtebron in ca. 45 minuten gaar worden. Maak de champignons schoon, snijd ze zonodig in plakjes en fruit deze kort aan in een weinig boter zodat de champignons hun vocht verliezen. Schep de stukken kip op een voorverwarmde schaal, zeef de saus en voeg de champignons eraan toe. Verwarm de saus opnieuw en bind deze met room culinair en zonodig met wat allesbinder. Schenk de saus over en rondom de kip en serveer met bijvoorbeeld rijst en een gemengde salade.