Koek en zoepie
Drank uit Noord-Holland
Ingrediënten:
1 liter bier, 1 pijpje kaneel, 2 kruidnagels, 2 plakjes citroen, 125 gram bruine basterd suiker, 2 eieren, 1 deciliter rum.

Bereidingswijze:
Breng het bier aan de kook samen met het pijpje kaneel, kruidnagels en citroen. Laat het geheel dan ongeveer 20 minuten op een zeer zacht pitje doortrekken. Roer de suiker met de eieren los en bind hiermee het bier mee. Voeg op het laatst de rum toe. Heet opdrinken