Komkommer/tomatensalade (voor 4 personen)
Ingrediënten:
½ komkommer, 2 ontvelde vleestomaten, 2 zomeruitjes met groen, 1 deciliter citroensap, 1 eetlepel olie, zout, peper, 1 eetlepel koriandergroen, 3 eetlepel (verse) kokosrasp.

Bereidingswijze:
Hak de komkommer, de tomaten en de zomeruitjes fijn en vermeng dit met het citroensap, de olie, zout, peper, het koriander groen en de kokosrasp.