Kruimelbrood
Ingrediënten:
450 gram bakkersbloem, ½ theelepel zout, 100 gram boter, 12 gram instant gist, 50 gram fijne witte suiker. 175 gram zachte kleingesneden gedroogde abrikozen, 50 gram grote rozijnen, ½ kleingesneden sinaasappel, 2 losgeroerde eieren, 6 eetlepel lauwe melk.

Ingrediënten voor de kruimellaag:
25 gram boter, 25 gram bloem, 25 gram fijne witte suiker, 1 theelepel gemalen kaneel.

Bereidingswijze:
Zeef de bloem met het zout in een kom en wrijf er de boter door. Roer er de gist, suiker, gedroogde vruchten en stukjes sinaasappel door. Voeg de eieren en melk toe en roer alles 2 minuten. Doe het mengsel over in een ingevette broodvorm van 1 liter inhoud of een langwerpige cakevorm. Laat afgedekt met ingevette plastic folie rijzen tot het dubbele volume. Verwarm de oven voor op 200° C. Maak de kruimellaag: Wrijf de boter door de bloem zodat u een kruimelig mengsel krijgt en roer hier de suiker en kaneel door. Bestrooi hiermee het deeg en bak het 55 minuten.