Lamsschotel met appel (voor 4 personen)
Ingrediënten:
2 grote uien, 4 vastkokende aardappels, 3 stevige appels (Granny Smith), 4 lamsboutschijven (ca. 150 g), zout, peper, 50 g boter of margarine, 2 eetlepels bloem, 1 vleesbouillontablet, 1 dl droge witte wijn, 2 theelepels witte wijn, 2 theelepels tijm, 50 g geraspte

belegen kaas. Ovenschaal met deksel inhoud ca. 2 liter.

Bereidingswijze:
Uien pellen en in ringen snijden. Appels schillen, wassen en in plakjes snijden. Vlees bestrooien met zout en peper. In braadpan 40 g boter verhitten. Vlees in ca. 10 minuten bruinbakken, halverwege keren. Op bord leggen.In bakvet ui en aardappel al omscheppend ca. 4 minuten bakken. Op bord scheppen. Rest van boter in bakvet verhitten. Bloem erdoor roeren. Bouillontablet erboven verkruimelen. Al roerend scheutje voor scheutje wijn toevoegen. Blijven roeren tot een gebonden saus ontstaat. Tijm erdoor roeren. Op smaak brengen met zout en peper. Helft van ui en aardappel over bodem van ovenschaal verdelen. Helft van erover verdelen. Saus erover schenken en afdekken met plakjes appel. Kaas erover strooien. Oven voorverwarmen op 200 °C of gasovenstand 4. In midden van oven lamsschotel afgedekt in ca. 1 uur gaarstoven. Deksel verwijderen en schotel in nog ca. 10 minuten goudbruin laten worden.