Limburgse zoetzure hachee (6 personen)
Ingrediënten:
1 kg magere runderlappen, 1 deciliter (wijn)azijn, 2 laurierblaadjes met 1 kruidnagel erin gestoken, 2 jeneverbessen, zout, versgemalen peper, 75 gram boter, 4 gesnipperde uien, 2 eetlepels appelstroop, 4 plakken ontbijtkoek

Bereidingswijze:
Snijd het vlees in grote dobbelstenen. Schep de azijn, 2 dl water, de laurierblaadjes, de jeneverbessen, zout en peper door elkaar, schenk dit over het vlees en laat het afgedekt in de koelkast minstens 8 uur marineren. Bak de uien in de helft van de boter in ñ 15 minuten zacht en glazig. Neem het vlees uit de marinade en dep het droog. Zeef het marinadevocht en meet 2 dl af. Verhit de rest van de boter in een braadpan en bak het vlees in ongeveer 8 minuten rondom bruin. Voeg de uien, de stroop, de verbrokkelde ontbijtkoek en het afgemeten marinadevocht toe (het vlees moet net onder staan; voeg zo nodig water toe) en stoof het met het deksel op de pan in ongeveer 2 uur gaar. Breng op smaak met zout en peper.