Mayonaise
Als u beschikt over een handmixer is het maken van uw eigen mayonaise een fluitje van een cent. Probeer het maar eens! Bovendien kunt u op basis van mayonaise vele andere heerlijke sauzen maken.

Ingrediënten:
½ 1iter slaolie, 2 eidooiers, 2 eetlepels azijn, 1 theelepel mosterd, worcestershiresaus, tabasco, citroensap, zout.

Bereidingswijze:
Doe de eidooiers met de azijn in een kom en klop met de handmixer ongeveer 3 minuten op de hoogste snelheid. Voeg dan, eerst scheutje voor scheutje en later in een dun straaltje de olie toe, onder voortdurend kloppen. Doe als de olie is opgenomen, de mosterd erbij, een paar druppels citroensap en wat worcestershiresaus en tabasco. Breng op smaak met een beetje zout. Pas op dat de mayonaise niet te dik wordt (dat gaat heel snel). Voeg in dat geval nog wat azijn toe.