Midye pilavi (mosselen met rijst)
Ingrediënten:
4 eetlepels olijfolie, 2 gesnipperde uien, 2 koppen versgekookte mosselen of eventueel mosselen uit blik, 4 koppen gekookte rijst, ¼ kop rozijnen, 1 kop runderbouillon, ½ theelepel zout, versgemalen zwarte peper, 1 eetlepel geconfijte gembersnippers.

Bereidingswijze:
Verhit de olie in een zware pan. Bak de uien 5 minuten tot ze goudbruin zijn. Doe de mosselen erbij en verwarm nog 2 minuten. Meng dan de rijst, rozijnen en bouillon erdoor en laat het geheel met het deksel op de pan nog 5 minuten sudderen. Maak af met zout, peper en gember alvorens op te dienen.