Paddestoelen-kaaspastei
Ingrediënten:
250 gram zelfrijzend bakmeel, 150 gram boter, 2 gram zout, 2 eieren, 2 uien, 400 gram paddesoelen, 1 rode paprika, 40 gram boter, 250 gram belegen kaas, nog 3 eieren, ½ liter koffieroom, zout, peper, nootmuskaat, tijm, basilicum.

Bereidingswijze:
Kneed meel, boter, zout en de losgeklopte eieren tot een samenhangend deeg. Bekleed een beboterde springvorm met het deeg tot boventoe en bak het 15 minuten in een op 220º C voorverwarmde oven. Smoor voor de vulling de fijngesneden ui, gehalveerde paddestoelen en in reepjes gesneden, van zaad en zaadlijsten ontdane paprika in de boter en roer er de in dobbelsteentjes gesneden kaas door. Vul de pastei hiermee en giet er de eieren overheen die met de room, zout en kruiderij zijn losgeklopt. Bak de pastei nog 45 minuten in een op 200º C voorverwarmde oven gaar en goudbruin.