Pastaschelpen met visragoût en courgette
Ingrediënten:
16 grote pastaschelpen, 2 vleestomaten, 2 sjalotjes, 1 teentje knoflook, olijfolie, 1 courgette, 2 blikjes tonijn naturel, 1 pakje room culinair, 1½ eetlepel Zaanse mosterd, 1 ei, 50 gram (vers)geraspte Parmezaanse kaas.

Bereidingwijze:
Kook de schelpen in ruim kokend water met zout beetgaar. Kruis de tomaten in, houd ze even in het kokende pastawater, pel ze en snijd het vruchtvlees in stukjes. Giet de pastaschelpen af en laat ze uitlekken. Snipper de sjalotjes en fruit ze met de knoflook uit de pers in wat olie. Snijd de courgette in plakjes, snijd de plakjes in reepjes en fruit die 5 minuten mee. Laat de tonijn uitlekken, haal de vis los en roer hem bij het courgettemengsel. Roer de room erbij en laat de massa licht binden. Roer er van het vuur af de mosterd, de tomaatstukjes en het losgeklopte ei bij en vul de schelpen. Leg de schelpen in een ingevette ovenschaal en giet er een eventueel restant vis-courgettesaus over. Bestrooi ze met de kaas en plaats ze 20 minuten in het midden van een warme oven van 200° C, zodat een goudbruin korstje ontstaat.