Uien
Zijn echte smaakmakers. De meest bekende is de gele ui, met een geelbruine schil. Deze ui heeft de, voor ons zo bekende, pittige uiensmaak. Naast deze gele ui zijn er ook de rode ui met een milde, soms licht zoete smaak en de wat scherper smakende, pittige witte ui. Let er bij de aankoop van uien altijd

Umer
Een zuivelproduct met een zachtzure smaak. Bevat circa 65 kcal per 100 gram.

op dat ze volkomen droog zijn en stevig aanvoelen. Laat uien met uitlopers, vochtige en zachte plekken liever liggen. U kunt uien enkele weken bewaren op een koele en droge plaats. In de oosterse keuken is de bosui de meest gebruikte ui of de lente-ui. De bosui is zacht van smaak, maar geeft toch het karakteristieke ui-aroma. Bosuitjes kunt u, op de wortel na, helemaal gebruiken. Het groene gedeelte is ook mooi als garnering van een schotel.