Scholfilets met spek (voor 4 personen)
Ingrediënten:
4 scholfilets, 100 g ontbijtspek in plakjes, zout, paneermeel, 1 ei, bloem, boter, schijfjes citroen.

Bereidingswijze:
Maak drie borden, 1 met bloem, 1 met een losgeklopt ei, wat zout en wat water en 1 met paneermeel. Haal de filets eerst door de bloem, dan door het mengsel en dan door het paneermeel. Verhit dan 150 g boter en bak de filets aan beide kanten bruin. Bak intussen in een andere pan het spek en serveer de vis met spek en citroen.