Spaghettini met gehakt en schapekaas
Ingrediënten:
5 eetlepels olie, 1 fijngesneden ui, 2 fijngesneden teentjes knoflook, 150 gesneden soepgroenten, 500 gram half-om-half gehakt, 1 pak gezeefde tomaten (5 dl), 1 mespunt suiker, 1 theelepel gedroogde tijm, 1 blaadje laurier, 3 deciliter rode wijn, 2 deciliter

runderbouillon (van tablet), zout, cayennepeper, 2-3 eetlepels crème fraîche, 500 gram spaghettini, 100 gram verbrokkelde feta.

Bereidiingswijze:
Bak de ui en de knoflook zachtjes ongeveer 10 minuten in 2 eetlepels olie. Voeg de soepgroenten toe en roerbak op hoog vuur citca 5 minuten. Bak het gehakt rul in 2 eetlepels olie en voeg het soepgroentemengsel, de tomaat, suiker, tijm, laurier, wijn, bouillon, zout en cayennepeper toe. Breng de saus aan de kook en laat die onder af en toe roeren afgedekt circa 30 minuten koken. Verwijder de laurier en roer de crème fraîche erdoor. Kook intussen de pasta in ruim kokend water met 1 eetlepel olie en zout volgens de gebruiksaanwijzing beetgaar. Doe de pasta in een schaal, schep de saus erop en bestrooi met de feta.