Spareribs 3
Ingrediënten:
2 kilogram spareribs, 1 ui, 3 tenen knoflook, 2 eetlepels zoete sojasaus, 2 eetlepels zoute sojasaus, ½ theelepel zout, ½ theelepel grofgemalen zwarte peper, 4 eetlepels olie, 3 eetlepels bruine basterdsuiker of rietsuiker.

Spareribs 1
Ingrediënten:
2 geperste teentjes knoflook, 2 eetlepels fijngeraspte gemberwortel, 2 deciliter Chinese sojasaus, 2 eetlepels honing, 3 strengen spareribs (met 6-8 ribbetjes).

Bereidingswijze:
Vermeng de knoflook, gemberwortel, sojasaus en honing. Wrijf de spareribs hiermee in en laat ze ongeveer 5 uur marineren. Leg de spareribs in een braadslee en braad ze 45 tot 60 minuten in een op 190° C voorverwarmde oven. Keer de spareribs tijdens het braden regelmatig en bedruip ze tussendoor steeds met de marinade.

Spareribs 2
Ingrediënten:
2 kilogram spareribs, 5 deciliter zoete ketjap, 3 deciliter ketchup, 1 eetlepel mosterd, ½ eetlepel Provençaalse kruiden, 5 geperste tenen knoflook, 2 kleine citroenen met schil in achten gesneden, suiker naar smaak.

Bereidingswijze:
Doe alle ingrediënten, behalve de ribs, met ½ liter water in een grote pan en breng dit aan de kook. Voeg de ribs toe, breng opnieuw aan de kook en laat alles met het deksel op de pan 20 minuten hard doorkoken. Neem de ribs uit de pan en kook de vloeistof in tot hij goed stroperig is. Schenk de hete vloeistof over de ribs, laat alles afkoelen en zet het 24 uur in de koelkast. Bak de ribs krokant in een hete oven, onder de grill of op de barbecue en serveer ze met knoflookboter.

Ingrediënten voor saus:
4 eetlepels bruine basterdsuiker of rietsuiker, 1 theelepel zout, 4 eetlepels zoete sojasaus, 1 fijngesnipperde grote ui, 1 ragfijn gehakte teen knoflook, 1 eetlepel verse gemberwortel, (eventueel kokos met water).
Bereidingswijze:
Snijd de spareribs doormidden en leg ze in een diepe pan. Voeg de ui, de knoflook, 1 eetlepel zoete en 1 eetlepel zoute sojasaus, het zout en de peper toe en schenk er kokend water bij tot het vlees net onder staat. Laat dit ongeveer 50 minuten zachtjes koken. Neem het vlees dan uit de pan, laat het goed uitlekken en dep het met keukenpapier droog. Vermeng 1 eetlepel zoete sojasaus, 1 eetlepel zoute sojasaus en de bruine basterdsuiker of rietsuiker tot de suiker geheel is opgelost. Smeer de spareribs hiermee in en leg ze op een met water bevochtigde bakplaat. Verwarm de oven voor op 250° C en bak de spareribs in 15 minuten rondom bruin. Doe de ingrediënten voor de saus in een pannetje en laat dit ongeveer 5 minuten zachtjes koken tot een stroperig sausje is ontstaan. Schenk de saus over de spareribs of geef hem er apart bij.