Stroopjenever
Stroopjenever was in Zeeland dé nieuwjaarsdrank bij uitstek. Bij het drankje werden meestal suikerwafeltjes gegeten.
Ingrediënten:
2-5 gram pijpkaneel, 1 liter oude jenever, 500 gram zwarte rietsuikerstroop.

Bereidingswijze:
Breek de pijpkaneel in stukjes en doe deze in een kleine pan. Giet er zoveel jenever bij dat de kaneel net onder staat. Zet de pan met gesloten deksel op laag vuur en laat alles 30 minuten trekken. Haal de pan van het vuur. Voeg de rest van de jenever toe en laat het geheel een nacht met gesloten deksel staan. Verwarm de volgende dag de zwarte rietsuikerstroop au-bain-marie, totdat de stroop goed vloeibaar is. Zeef de jenever en giet de drank bij de stroop. Houd nu de massa boven stoom en roer net zolang totdat de stroop en de jenever zich goed hebben vermengd. Laat de drank vervolgens afkoelen. Neem 2 flessen en maak die met kokendheet sodawater goed schoon. Naspoelen met kokendheet water. Giet ten slotte de afgekoelde stroopjenever in de flessen en laat op een koele donkere plaats minstens 4 weken rusten alvorens de likeur uit kleine borrelglaasjes te drinken.
Bron: van mosselsoep en kaneelpap door Jo van Lamoen

Suikerwafeltjes
Ingrediënten:
425 gram bruine basterdsuiker, 250 gram boter, 3 eetlepels water, 500 gram bloem, 2 eieren.

Bereidingswijze:
Doe de basterdsuiker met de boter en het water in een pannetje met een dikke bodem en laat alles op laag vuur al roerend smelten. Let erop dat de massa niet te warm wordt. Zeef de bloem boven een kom en voeg goed roerend de botermassa toe. Klop de eieren schuimig en doe deze bij het deeg. Roer alles tot een mooi glad deeg en laat dit op een koel plekje een nacht rusten. Het deeg stijft dan op. Maak de volgende dag van het deeg balletjes met een doorsnede van circa 2 cm. Neem vervolgens een wafelijzer en vet dit goed in. Leg de balletjes per vier in het voorverwarmde wafelijzer en bak de dunne wafeltjes die ongeveer 7 cm groot zijn in 20 seconden goudbruin. Gebruik het wafelijzer om en om, dus bij de eerste wafeltjes de ene kant en bij de volgende wafeltjes de andere kant van het ijzer op het vuur, enzovoort. Het wafelijzer tijdens het bakken niet meer invetten. Haal de wafeltjes na het bakken uit het ijzer en laat ze op een rooster uitwasemen.
Bron: van mosselsoep en kaneelpap door Jo van Lamoen