Toetje met aardbeien en rabarber
Ingrediënten:
500 gram rabarbar, 500 gram aardbeien (liefst kleintjes), 100 gram suiker, 1 zakje vanillesuiker, 2 eieren (gesplitst), maizena of custard.

Breidingswijze:
Schil de rabarber en snij in stukjes, maak de aardbeien schoon Rabarber en aardbeien samen in pan doen, zonder toegevoegd water en kook dit snel met af en toe roeren tot rabarber gaar is Suiker en de vanille suiker erbij. Meng maizena (of custard) met het eigeel en een beetje rabarber mengsel en voeg dit toe aan het rabarber mengsel. Even doorkoken als het dik wordt van het vuur afnemen. Eiwit stijf kloppen en voorzichtig door het iets afgekoelde rabarber mengsel roeren Laat verder afkoelen en zet een tijdje in de koelkast.