Vis in bier (voor 6 personen)
Ingrediënten:
1 kg. vlees van gemengde vissoorten, het sap van 1 citroen, 50 cl. blond bier, bloem, arachideolie, 2 stengels selderij, 4 uien, 1 el. scherpe mosterd, boter, peper en zout.

Bereidingswijze:
De vis in een klontje boter en 1 el. olie aan beide zijden licht aanbraden en uit de pan halen. 25 g boter, de gehakte uien en de in dunne plakjes gesneden selderij toevoegen. Bestrooi het met 25 g bloem. Giet het bier erover en laat het 10 minuten sudderen met de deksel erop. De vis er weer bij doen en dan nog een kwartier laten stoven. Schep nu de vis op een schaal. Haal de pan van het vuur en voeg de mosterd en het citroensap toe. Giet de saus over de vis.