Zeemansvis (voor 4 personen)
Ingrediënten:
500 gram visfilet, zout, peper, citroensap, bloem, olie, 20 gram boter, 1 grote ui, 250 gram wortels, 500 gram aardappelen, 200 gram knolselderij, 2 deciliter tomatensap, 1 deciliter room, knoflook, peterselie.

Bereidingswijze:
Spoel de visfilet af met koud water en verdeel hem in grove stukken. Bestrooi de vis met zout en peper en druppel er citroensap overheen. Haal de stukken na 10 minuten door de bloem en bak ze bruin in een braadpan met weinig olie. Schep de stukken vis uit de pan, doe de boter bij de overgebleven olie en laag daar de uienringen, schijfjes wortel, plakken aardappel en reepjes knolselderij in. Voeg zout, peper en geperste knoflook toe en bak de massa, al roerend, 5 minuten. Leg de filets op de aardappelen en groenten, schenk een mengsel van tomatensap en room over de hele oppervlakte en schuif de pan in een oven die op 200° C staat. Reken voor het gaar worden van het gerecht op ongeveer 20 minuten. Bestrooi de zeemansvis voor het opdienen met fijngehakte peterselie.