Zoetzure gembersaus
Ingrediënten:
4 eetlepels witte suiker, 2-3 cm gemberwortel, 2 deciliter warm water, 4 eetlepels azijn, 1 eetlepel ketjap, 1 theelepel maïzena, 1 eetlepel gehakte bakgember.

Bereidingswijze:
Schil de gemberwortel zo dun mogelijk, rasp hem en meng hem door de suiker. Brand onder voorzichtig roeren de suiker in een pan met een dikke bodem tot karamel (ze moet goudgeel van kleur zijn). Haal de pan van het vuur en voeg er het warme water bij. Breng de massa, nadat die met schuimen is opgehouden, opnieuw aan de kook en laat zachtjes koken tot alle karamel is opgelost. Voeg er de azijn en de ketjap bij en bind de saus met de aangemengde maïzena. Roer er tenslotte de bakgember door.